A legtöbb táplálkozási szakember és orvos világszerte egyetért abban, hogy a mediterrán étrendnek számos egészségügyi előnye van. A Földközi-tenger térségében élő emberek sokkal kevesebbet szenvednek szívinfarktustól, agyvérzéstől, demenciától, és tovább élnek és aktívabban élnek, mint sok ember a világ más részein. Ezenkívül a tengerparti nők ritkán aggódnak túlsúlyuk miatt, hosszú évekig karcsúak és szépek maradnak. Mi a mediterrán ételek titka? És hogy a régió napi menüje miért jó bármilyen diétához?
1. Friss élelmiszer
Az első dolog, ami a mediterrán étrendet olyan egészségessé teszi, az az étel frissessége. A régió lakói sok friss zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. Gyorsételeket is találnak ott, de nyilvánvalóan nem tartják őket nagy becsben. Még akkor is, ha gyorsan el kell készítenie egy szendvicset vagy spagettit, a mediterrán emberek inkább friss, mint feldolgozott ételeket (zöldség, gyümölcs, saláta, sajt stb. ) használnak a töltelékhez. A mediterrán országok lakosai mindig igyekeznek megbízható boltokban vagy a piacon megbízható kereskedőktől vásárolni élelmiszert, hogy valóban jó minőségű és friss termékeket vásároljanak.
2. Alacsony telített zsírok
A mediterrán étrend másik megkülönböztető jegye az egyszeresen telítetlen zsírok túlsúlya. Köztudott, hogy a telített zsírsavak, és különösen a transzzsírok károsak az egészségre, mivel növelik a rossz koleszterin szintjét, valamint szív-, érrendszeri problémákat okozhatnak, valamint rák kialakulását provokálják. Ilyen anyagok helyett érdemes egészségesebb, egyszeresen telítetlen zsírokat használni, amit a mediterrán emberek megtesznek, boldogan támaszkodva az olívaolajra és a tenger gyümölcseire. A statisztikák szerint ennek a megközelítésnek a hívei keveset szenvednek a szív- és érrendszeri betegségekben.
3. Minimális kalória
A mediterrán diéta hívei azt állítják, hogy sokkal gyorsabban és finomabban fogyhatsz vele. Mivel az étel összetételében nemcsak ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú is. Természetesen a mediterránok is szívesen esznek péksüteményeket vagy csokoládét, de ezt ritkán teszik, inkább a friss zöldségekre, diófélékre, bogyókra és gyümölcsökre helyezik a hangsúlyt. És jobban szeretik az ízletes és egészséges tenger gyümölcseit, mint a zsíros húsokat. Ez a megközelítés lehetővé teszi számukra, hogy jobban kontrollálják kalóriájukat és túlsúlyukat.
4. Étel borral
Egy pohár bor a vacsora mellé elég gyakori a legtöbb mediterrán ember számára. Ugyanakkor nem élnek vissza alkohollal, inkább mértékkel fogyasztják, hisznek a bor jótékony tulajdonságaiban. A vidék csodálatos klímája nagyszámú szőlő termesztését teszi lehetővé, amelyekből kiváló természetes bor készül minden káros adalékanyag nélkül.
Egy ilyen ital ésszerű adagja nem zavarja az egészséges táplálkozást, sőt egészségügyi és szépségápolási előnyökkel is járhat. A táplálkozási szakértők napi egy pohár bort engedélyeznek a nők és két pohár bor elfogyasztását a férfiak számára. Ez javítja az emésztést, a szívműködést, csökkenti a rossz koleszterinszintet, növeli a hemoglobinszintet és általában a hangulatot. Fontos, hogy ne édes, hanem száraz vagy asztali borokat válasszunk.
5. jóllakottság diéta
Általában a fogyókúra során az ember gyakran éhesnek érzi magát, mert erősen korlátozza az étlapját. A Földközi-tenger lakóinak diétás táplálkozása nem a korlátozáson, hanem a termékek ésszerű kombinációján és választékán alapul. Ahelyett, hogy megtagadna magának egy újabb nassolnivalót, jobb, ha beleegyezik, ugyanakkor egészséges ételeket választ. Például a görögök, törökök és olaszok előszeretettel falatoznak egyszerű, de egészséges ételeket: zsírszegény sajtot, olajbogyót, diót és gyümölcsöt. Máltán és Izraelben szeretik a humuszt, a csicseriborsóból és diófélékből készült nagyon kielégítő és egészséges rágcsálnivalót.
6. A rost tömege
Minden friss gyümölcs és zöldség magas rosttartalmú. Szükséges a szervezet normális működéséhez, beleértve a jó emésztést is. A növényi rostok energiával telítik a testet. Nehéz elképzelni egy egészséges étrendet rosttartalmú ételek nélkül az étlapon. A mediterrán étrendben ezek az egyik fő az asztalon. A rostok bősége azonban nem kívánatos azok számára, akik gyomor- és bélproblémákkal küzdenek.
7. Energiaellátás egész napra
A magas zsírtartalmú és feldolgozott összetevők rendszeres étkezése agygyulladást, fáradtságot, energiaveszteséget és álmosságot okozhat. A mediterrán diéta antioxidánsban gazdag élelmiszerei éppen ellenkezőleg, a fizikai aktivitás és az agy fókuszának javítására szolgálnak. A jó minőségű és friss termékeknek köszönhetően a régió lakói kevésbé szenvednek szív- és agybetegségekben.
8. Ártalmatlan kenyér
A lisztes termékek kedvelői különösen kedvelni fogják a mediterrán diétát, mivel ott nagy becsben tartják a pékárut, és aktívan bekerülnek az étrendbe. Ugyanakkor van egy fontos árnyalat - a kenyér ne fehér, feldolgozott lisztből készüljön, hanem teljes kiőrlésű gabonából. Gyakran olívaolajjal tálalják. A teljes kiőrlésű termékek lehetővé teszik a vércukorszint jobb szabályozását, és kevésbé károsítják az alakot.
9. Hatalmas változatosság
A mediterrán diéta friss alapanyagokon alapul, amelyek nagy részét helyben termesztik és szerzik be. És ez egy meglehetősen nagy terület, beleértve a különböző országokat és kultúrákat (Törökország, Görögország, Málta, Olaszország, Spanyolország, Marokkó stb. ). Mindegyiküknek sok saját nemzeti receptje és különféle termékek elkészítési módja van. Ezért a mediterrán étrend nem lehet monoton és unalmas. Legalább minden nap új recepteket próbálhat ki a Földközi-tenger partjáról származó természetes és egészséges termékek felhasználásával.
10. Remek íz
Mondanom kell, hogy a mediterrán ételeket kiváló íz jellemzi? Ez egy másik fontos plusz egy ilyen étrendhez. A lédús gyümölcsök és zöldségek, rengeteg friss hal, grillhús helyi fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálva kevés embert hagyhat közömbösen!
A mediterrán diéta fenti előnyei ellenére érdemes emlékezni a lehetséges ellenjavallatokra. És mielőtt hosszú ideig választaná, hasznos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel vagy orvossal.